Cortar la panceta en cubos pequeños, los ajos y la cebolla.
Por otro lado hacer huevos mollete (en agua hirviendo colocar el huevo y dejarlo 5 minutos) retirar y pelar.
En un sartén con aceite dorar la panceta y retirar. Luego cocinar la cebolla y el ajo. Unir todos los ingredientes en del sartén, colocar la crema y dejar que rompa el hervor.
Cuando está lista agregarle los sorrentinos previamente cocidos. Al servirlo poner el huevo cortado a la mitad encima de todo.
