Dorar unos dientes de ajo aplastados en un poco de aceite de oliva y allí mismo saltear las hojas de espinaca fresca.
Agregar la crema, nuez moscada, pimienta molida, sal y media taza de queso parmesano rallado hasta que se funda bien y procesar.
Cocinar los sorrentinos en agua hirviendo por 4 minutos y volcarlos en una fuente junto con la salsa, entreverar bien y servir enseguida.
