En un sartén caliente, colocar el aceite de oliva, ralladura de naranja, dorar a penas. Colocamos el jugo de naranja y vino blanco.
Bajar el fuego hasta lograr que se evapore el alcohol. Luego colocamos la manteca y los condimentos. Revolver hasta que la manteca se derrite y se logre la consistencia deseada.
Poner a hervir 3 litros de agua con sal en una olla grande. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y colocar los sorrentinos y cocinar por 4 a 6 minutos.
Incorporar los sorrentinos en el sartén con la salsa lista.
