Pisamos la palta y agregamos el jugo de lima. Lo cocinamos en un sartén con aceite oliva, colocamos los condimentos, la crema de leche, bajamos el fuego y dejar reducir.
Poner a hervir 3 litros de agua con sal en una olla grande. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y colocar los sorrentinos y cocinar por 4 a 6 minutos.
Retirar con espumadera y volcarlos en una fuente junto con la salsa.
Entreverar bien y servir enseguida.
